2019年3月26日放送の『教えてもらう前と後』は絶対失敗しない「ステーキ」の焼き方。自宅でまるでお店のようなミディアムレアのステーキが焼ける！くわしい情報はこちら！
絶対失敗しない「ステーキ」の焼き方
一般的な焼き方と言えば、
肉汁を閉じ込めるために両面を熱々のフライパンで焼きますよね。
これはＮＧなんです！
教えてくれるのは、料理教室は大人気で満席！料理科学研究家水島弘史シェフ。
ジューシーでやわらかいステーキを焼くポイントは湯煎！
作り方
１．密閉できる袋にステーキ肉を入れ、中の空気を抜く。
２．常温の水に入れ、火にかけてゆっくりと温める。
３．55℃になったら火を止め、約15分そのままに。
４．表面が灰色になったらほぼ中まで火が通ったサイン。
５．熱々のフライパンで表面に焼き目を付ける（片面だけ）。
６．裏は少し焼くだけ！
７．アルミホイルに包み、５分ほど余熱を通す。
やわらかくてジューシー！ミディアムレアのステーキの完成！！
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2019.03.26
▼TBS／毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分～20時54分
出演：滝川クリステル、博多華丸・大吉
石原良純 ギャル曽根 小堺一機 田中美佐子
