2025年4月24日放送の『ラヴィット!』で紹介された築地銀だこのたこ焼きを自宅で簡単に作る方法。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
築地銀だこのたこ焼きの作り方
今日4月24日はフジテレビの人気クイズ番組「脳内エステ IQサプリ」の放送が始まった日。「脳内エステ IQサプリ」はクイズの答えを聞いて、スッキリしたかモヤっとしたか判断する番組。そこで今日のオープニングコーナーのテーマは「あなたがモヤッとしていること」。
ギャル曽根さんの「モヤッとしていること」は、自宅で銀だこのようなパリとろたこ焼きが作れない、ということ。
築地銀だこは、日本国内に504店舗、海外に55店舗を展開する日本一のたこ焼きチェーン店。外がパリッ、中がトロッとしたたこ焼きが大人気で、現在7種類のたこ焼きが販売されています。
今日はスタジオに築地銀だこのお店の方が登場。銀だこのようなパリとろのたこ焼きの作り方を教えてくれました。
材料
- たこ焼き粉（市販）100ｇ
- 水（冷水）300ml
- 卵 1個
- あおさ 小さじ2
- 干しえび 小さじ3
- たこ
- 天かす
- 紅しょうが（刻み）
- 刻みねぎ
- 油 適量
- ソース（銀だこソース）
- 青のり
- かつお節
- マヨネーズ
- かつお節
- 青のり
- てりやきソース（市販）大さじ1
- ガムシロップ 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- ゆで卵 Mサイズ3個（150ｇ）
- マヨネーズ 30ｇ（ゆで卵：マヨネーズの割合は5：1）
･･････････････････［銀だこ風 チーズ明太子］ - 銀だこソース（市販）
- 明太マヨネーズ
- モッツァレラチーズ（細切り）
- パルメザンチーズ
- パセリ
- かつお節
- 刻みねぎ
- 刻みのり
- 七味唐辛子
- 昆布めんつゆ 大さじ2
- ガムシロップ 小さじ1/2
- 水 大さじ1
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作り方
- ＊家庭用のたこ焼き器（20個焼けるたこ焼き器）を使用
- たこ焼き器の1/3の深さまで油を注ぐ。
- 生地を作る
ボウルにたこ焼き粉（100ｇ）を入れ、冷水（300ml）を加える。 - 卵（1個）を加え、ダマができないように生地を混ぜる。
- あおさ（小さじ2）干しえび（小さじ3）を加えて混ぜ合わせる。
- 生地を焼く
生地を穴の2/3の深さまで入れる。 - たこを入れ、天かすをまんべんなく散らす。紅しょうが・刻みねぎを入れる。
- 生地を追加する
- 焼き時間の目安は3分ほど。下側の生地が焼きあがるまで触らない。穴がうっすら見えるようになったら、ひっくり返す。
- 2本の竹串を使い、枠切りをしながらたこ焼きをひっくり返す。
- 全体的に焼き色を付けたら、穴の隙間に入れるように油を追加し、たこ焼きの両面を焼く。
- こんがりと焼き色がついたら取り上げる。
- 銀だこソースをかけ、青のり・かつお節をのせたら完成！
油は穴の1/3の深さまでたっぷり入れる
たこ焼き粉に入れる水は冷水を使う
（鉄板と温度差が出てパリッとした食感に！）
干しえび：熱が加わることでうまみが増す
生地は穴の2/3の深さまで！
（具材を入れるので、まずは生地は2/3まで）
紅しょうが：清涼感のあるさっぱりした味わいに！市販の千切りの紅しょうがをさらに細かく切ると、たこ焼きにまんべんなくいきわたって美味しく仕上がる
生地はたこ焼き器からあふれるくらいたっぷり入れる
（たこ焼き器の穴を気にせずたっぷり！）
ひっくり返すタイミング
・上から見てたこ焼き器の穴がうっすら見える
・生地の表面から湯気が出てくる
・ところどころ生地が沸騰してプクプクしてくる
割りばしを使っても◎。
鉄板の丸みを使って生地をめくるイメージでひっくり返す。
穴の隙間に油を追加する
（仕上げ油でたこ焼きがパリッと仕上がる）
銀だこの人気の味を自宅でマネできるレシピ
銀だこで人気の3種類の味を自宅で簡単に再現できるレシピ！ラヴィットADが頑張って銀だこの味を自宅で作れるレシピを考案！
銀だこ風 てりたま
- てりやきソースを作る
市販のてりやきソース（大さじ1）にガムシロップ（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。 - たまごサラダを作る
ゆで卵（3個）とマヨネーズ（30ｇ）を混ぜ合わせる。 - たこ焼きにてりやきソースをかける。
- マヨネーズをかけ、さらにてりやきソースをかける。
- たまごサラダをのせ、青のり・かつお節をかけたら完成！
銀だこ風 チーズ明太子
- たこ焼きに市販の銀だこソースをかける。
- 明太マヨをかけ、細切りのモッツァレラチーズをのせる。
- さらにパルメザンチーズをかけ、仕上げにパセリをかけたら完成！
銀だこ風 ねぎだこ
- かつお節・刻みねぎ・刻みのりをのせ、七味唐辛子をかける。
- 昆布めんつゆ（大さじ2）ガムシロップ（小さじ1/2）水（大さじ1）を混ぜ、添えたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）横田真悠、ギャル曽根、 松井ケムリ（令和ロマン）
ラヴィット！ファミリー：エバース（佐々木隆史・町田和樹）
スタジオゲスト：岩﨑大昇（KEY TO LIT）浦川翔平（THE RAMPAGE）コットン（西村真二・きょん）マユリカ（阪本・中谷）
