2024年11月27日放送の『ラヴィット!』のオープニングコーナーで開催された芸能界No.1 麻婆豆腐王決定戦。こちらのページではその中で紹介された青木マッチョさんの「マッチョ印の激ウマ麻婆豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
芸能界No.1 麻婆豆腐王決定戦
今日11月27日は江戸幕府 第8代将軍・徳川吉宗の誕生日。徳川吉宗は時代劇「暴れん坊将軍」のモデルということで、今日はラヴィット!水曜メンバー＆ゲストに「暴れ回りたいもの」を教えてもらいました。
アキナ 山名さんの「暴れ回りたいもの」は、得意だという麻婆豆腐作り。自称 芸能界No.1だという麻婆豆腐作りの腕前を披露したい！ということで、同じく麻婆豆腐を作るのが得意だとい青木マッチョさんと「芸能界No.1 麻婆豆腐王決定戦」！
- 制限時間は10分。
- 2人の麻婆豆腐を試食し、どちらが美味しかったかを判定。
- 勝った方が「芸能界No.1 麻婆豆腐王」。
マッチョ印の激ウマ麻婆豆腐
青木マッチョさんは7～8年前から使っているというMy鉄鍋を持参！
消防士の料理担当もしていたマッチョさん。マッチョさんの作る料理は争奪戦になっていたんだそう。また、仲良しで料理上手の安藤なつさん（メイプル超合金）に麻婆豆腐をふるまったところ、美味しいと絶賛。レシピを教えてほしいといわれたほどなんだとか。
材料
- 木綿豆腐 300ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- 長ネギ 1/4本
- にんにくの芽 4本
- 甜面醤 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 豆板醬 大さじ1
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- 鷹の爪 適量
- 豆鼓醤 大さじ1.5
- 一味唐辛子 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 水 200cc
- 水溶き片栗粉 適量
- 塩（豆腐湯通し用）適量
- ラー油 少々
- 花椒 少々
作り方
- 木綿豆腐（300ｇ）をカットし、塩（適量）を入れたお湯で湯通しする。
- 長ネギ（1/4本）は粗みじん切りにする。
- にんにくの芽（4本）は斜めにカットする。
- 鶏ガラスープの素（大さじ1）をお湯（200cc）で溶いておく。
- 豚ひき肉（100ｇ）を炒める。
- 肉に火が通ったら、しょうゆ（大さじ1/2）甜面醤（大さじ1）を入れて炒め、一旦取り出す。
- 同じフライパンに鷹の爪（適量）豆板醬（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）酒（大さじ1）を入れて弱火で炒める。
- 豆鼓醤（大さじ1.5）一味唐辛子（小さじ2）、（４）の鶏がらスープを加える。
- 火を止めて水溶き片栗粉（適量）を加える。再び火にかけて、ゆっくり混ぜながらとろみをつける。
- （２）の長ネギを加え、サッと混ぜる。
- 器に盛り、花椒・ラー油をかけたら完成！
・ニンニクの芽は断面を広くカットし、香りを出す
試食したスタジオのメンバーは「本格的な麻婆豆腐！」「お店みたいな味！」と大絶賛。山名さんとの勝負は、青木マッチョさんの圧勝となりました^^
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）柴田英嗣（アンタッチャブル）矢田亜希子、見取り図（盛山晋太郎・リリー）ロングコートダディ（堂前透・兎）
ラヴィットファミリー：遠藤理子（櫻坂46）
スタジオゲスト：佐野晶哉（Aぇ! group) アキナ（山名文和・秋山賢太）さらば青春の光（森田哲矢・東ブクロ）
