2021年5月6日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「たったの10分2品レシピ」中華料理編。こちらのページではその中で紹介された「カニ玉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミシュランシェフ直伝「10分2品レシピ」中華編
ミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない！絶品「たったの10分2品レシピ」！疲れ切った時でも超簡単＆超時短で作れる、手抜きに見えない本格レシピを伝授！
今日は超簡単にできる中華料理！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド・ビブグルマンに6年連続認定！東京・神楽坂「エンジン」の松下和昌シェフ（≫ お店の情報はこちら）
カニ玉
超簡単にミシュラン店と同じ味！？
材料
- カニ缶 1缶
- 卵 2個
- 水 50cc
- オイスターソース 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）
- サラダ油 適量
▼ シェフおすすめのオイスターソース
作り方
- ボウルに卵を割り、溶く。
- サラダ油を引いたフライパンに卵を入れ、かき混ぜながら焼き（中火）、半熟になったらボウルに戻す。
- フライパンに再度サラダ油を引き、カニ缶（1缶）を汁ごと入れる。
- 料理酒（小さじ1）水（50cc）を加える。
- オイスターソース（小さじ1）を加え、中火で混ぜる。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 半熟卵をフライパンに戻し、混ぜ合わせたら完成！
カニ缶は塩分が入っているので水分にうま味がある
臭みを消すために料理酒を入れる
オイスターソースを入れることでコクと旨味が増し、本格中華の味に！
水溶き片栗粉は沸騰してから少しずつ入れるとダマになりにくい
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
エンジン（東京・神楽坂）
住所：東京都新宿区神楽坂5-43-2 roji神楽坂1F
電話番号：03-6265-0336
ミシュランガイド
＊「エンジン」は「ミシュランガイド東京2021」でビブグルマンに認定されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根
