2021年4月29日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「10分2品レシピ」イタリアン編。こちらのページではその中で紹介された「アスパラのバッサーノ風たまごソースのせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミシュランシェフ直伝「10分2品レシピ」イタリアン編
ミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない！絶品「たったの10分2品レシピ」！
今日は超簡単にできるイタリアン！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマンに認定！東京・九段下「トルッキオ」の林亨シェフ（≫ お店の情報はこちら）
アスパラのバッサーノ風たまごソースのせ
アスパラと卵だけの本格イタリアン！
材料
- アスパラ 3本
- ゆで卵（市販） 2個
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 3～4滴
- 白こしょう 適量
- 黒こしょう 適量
コンビニのゆで卵を使うのがポイント！
・約10分の茹で時間＆手間をカット
・コンビニのゆで卵は味付け済み
作り方
- アスパラを茹でるためのお湯で、殻をむいたゆで卵を2分ほど温める。
- アスパラは下の硬い部分はカットし、下2～3ｃｍはピーラーで皮をむく。
- 温まったゆで卵をお湯からあげる。
- お湯に塩（小さじ1）を入れ、アスパラを約2分茹でる。
- その間にソース作り。ゆで卵をフォーク2本で細かく潰す。
- オリーブオイル（大さじ1）白こしょう（適量）レモン汁（3～4滴）を入れたらソースの完成。
- 茹でたアスパラはキッチンペーパーで水気を拭き取り、器に並べる。
- たまごソースをかけ、オリーブオイル（適量）黒こしょう（適量）をかけたら完成！
温めることでたまごの味・香りが引き立ち、茹でたアスパラに合うソースに！
硬い皮をむくことで食感がよくなる
（時間のある人は”ハカマ”を取ると食べやすさアップ！）
ゆで卵を細かく潰すことでアスパラに絡みやすく食感もなめらかに！
レモン汁を加えることで卵のうま味＆甘みをアップ！
水っぽくならないよう、茹でたアスパラは水分を拭き取る
その他紹介されたレシピ
【ラヴィット】ミシュランシェフ直伝「たったの10分2品レシピ」イタリアン編（2021/4/29）
2021年4月29日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「10分2品レシピ」イタリアン編！...
www.e-recipe.site
2021.04.29
【ラヴィット】「蒸し鶏のパン粉焼き」の作り方／ミシュランシェフ10分2品レシピ
2021年4月29日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「10分2品レシピ」イタリアン編。...
www.e-recipe.site
2021.04.29
その他の「10分2品レシピ」
【ラヴィット】10分2品レシピ「和食編」鶏のそぼろ煮＆和風ペペロンチーノ（2021/7/1）
2021年7月1日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」和食編！紹介されたレ...
www.e-recipe.site
2021.07.01
【ラヴィット】たったの10分2品レシピ「イタリア料理編」イタリアン焼き豚丼＆シーザーサラダ（2021/6/17）
2021年6月17日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」イタリアン編！紹介...
www.e-recipe.site
2021.06.17
【ラヴィット】たったの10分2品レシピ「スペイン料理 編」（2021/6/3）
2021年6月3日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」スペイン料理編！紹介...
www.e-recipe.site
2021.06.03
【ラヴィット】ミシュランシェフ直伝「たったの10分2品レシピ」中華料理編！汁なし担々麺＆黒酢酢豚風チキン
2021年5月27日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「10分2品レシピ」中華料理編！紹...
www.e-recipe.site
2021.05.27
【ラヴィット】ミシュランシェフ直伝「たったの10分2品レシピ」イタリアン編！カルボナーラ＆エビフライ
2021年5月20日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「10分2品レシピ」イタリアン編！...
www.e-recipe.site
2021.05.20
【ラヴィット】ミシュランシェフ直伝「たったの10分2品レシピ」中華料理 編！油淋鶏＆カニ玉
『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「たったの10分2品レシピ」中華料理編！紹介されたレシピをま...
www.e-recipe.site
2021.05.06
レシピを教えてくれたお店
トルッキオ（東京・九段下）
＊2年連続ミシュランビブグルマン認定（2014年・2015年）
住所：東京都千代田区九段南2-1-32
電話番号：03-3556-0525
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根
