2021年4月15日放送の『ラヴィット!』は残った肉じゃがで激うま！簡単リメイク味変レシピ～イタリアン編～。こちらのページではその中で紹介された「肉じゃがパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
残った肉じゃがで簡単リメイクレシピ「イタリアン編」
料理の悩みをミシュランシェフが即解決！簡単なのに激ウマ3つ星レシピ！今回は余りがちな肉じゃがを絶品イタリアンに大変身！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン・ビブグルマンに認定！東京・神楽坂「アルベリーニ」中村鉄平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
肉じゃがパスタ
材料
- 残った肉じゃが 150ｇ
- パスタ 150ｇ（麺の太さはお好みでOK）
- カットトマト缶 1缶
- にんにくチューブ 適量
- ローリエ 2枚
- オリーブオイル 適量
- 黒コショウ 適量
ローリエ
イタリアンでは頻繁に使われる香りが強めの香草
作り方
- フライパンにオリーブオイル（適量）を温める。
- にんにくチューブ（適量）を加え、軽く炒める。
- 香りが立ってきたら、トマト缶（1缶）を加え、混ぜながら強火でしっかり煮詰める。
- ローリエ（2枚）を加え、トマトソースが半分になるくらいまで煮詰める。
- パスタ（150ｇ）を茹でる（表示時間より1分短く茹でる）。
- ソースを5分ほど煮詰めたら、肉じゃが（150ｇ）を汁ごと加え、軽く潰しながらソースになじませる。
- パスタを表示時間の1分前に取り出し、フライパンに入れてソースと合わせる。
- パスタの茹で汁を加え、1分ほど混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、お好みで黒コショウ（適量）をふれば完成！
しっかり煮詰めるのがポイント！トマトの酸味が弱まり、旨みと甘みが増す。
ローリエをトマト缶と一緒に煮詰めることで旨みと甘みが引き締まる＆本場のイタリアンに近づく
ソースと和える時間も火が通るので短めに茹でる
その他紹介されたレシピ
▼ 前回紹介された「肉じゃがリメイクレシピ（中華料理編）」はこちら！
【ラヴィット】「肉じゃが」リメイクレシピ～中華料理編～（2021/4/15）
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2021.04.15
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2021.04.15
レシピを教えてくれたお店
アルベリーニ
住所：東京都新宿区袋町2 杵屋ビル1F
電話番号：03-6265-0620
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）斎藤司（トレンディエンジェル）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根
