2023年3月13日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事「手軽でおいしい漬物」。こちらのページではその中で紹介された「にんじんの甘酢漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
はじめての手仕事「手軽でおいしい漬物」
手軽でおいしいお漬物。サラダ感覚の甘酒漬けから、野菜のもつ乳酸菌の力で発酵させるちょっと本格派のものまで！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・榎本美沙さん。
にんじんの甘酢漬け
材料
- にんじん 1本（200ｇ）
- 甘酒（米こうじで作ったもの／ストレートタイプ）大さじ5
- 塩 小さじ1
作り方
- にんじん（1本）は2～3mm厚さの半月切りにする。
- ボウルに入れ、塩（小さじ1）を加えてもみ込み、10分ほどおく。
- 水気を絞ってジッパー付き保存袋に入れ、甘酒（大さじ5）を加えてなじませる。
- 冷蔵庫に30分間以上おいたら完成！
しっかりと水けを絞ると、甘酒がよくなじむ。
冷蔵庫で2～3日間保存可能
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