2023年3月10日放送の『きょうの料理』はようこそ！わが家の食卓へ。こちらのページではその中で紹介された「そら豆ご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ようこそわが家の食卓へ
レシピを教えてくれたのは、イラン出身の俳優、サヘル・ローズさん。お気に入りの家庭料理を紹介！なすやそら豆など日本でも入手しやすい材料を使います♪
そら豆ご飯
そら豆とディルをたっぷりつかったごはんはイランの春の味♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 米 2合（360ml）
- そら豆（さやから出す）200ｇ
- ディル（生）1～3パック（20～60ｇ）
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- じゃがいも 小4個（80ｇ）
- ターメリック 小さじ1
- 水 適量
- 固形チキンスープの素（洋風）1.5個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗びき）少々
作り方
- 玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ2）と玉ねぎを入れ、炒める（強めの中火）。
- 玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、ターメリック（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 水（2カップ）を加え、混ぜながら煮る。
- 煮立ったら、よく洗った皮つきのじゃがいも（小4個）チキンスープの素（1.5個）黒こしょう（少々）を加え、弱めの中火にしてフタをし、10～15分煮る（じゃがいもに竹串がスッと通るまで）。
- じゃがいもが浸るように水（20～30ml）を足し、ひと煮立ちさせる。
- 味をみて塩（少々）で調え、火を止めて粗熱を取る。
- そら豆（200ｇ）は塩（適量）を入れた熱湯で2～3分茹でる。ザルにあげて冷まし、横半分に切り、薄皮から取り出す。
- 米（2合）は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。（７）の煮汁をザルなどで濾して380mlを加える（足りない時は水を足す）。
- 炊飯器のスイッチオン！通常通り炊飯する。
＊じゃがいも・玉ねぎは取っておく。 - ディル（1～3パック）はみじん切りにする。
- 炊き上がったごはんにディル・そら豆を加え、やさしく混ぜる。再び炊飯器のフタをして1分ほど蒸らす。
- お皿に盛り、じゃがいも・玉ねぎを添えたら完成！
煮汁は米を炊くときに使うので、水を足して水分量を調節する
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