2023年3月7日放送の『きょうの料理』はまさみ＆まさるのお助けレシピ「栄養満点！ひとりごはん」。こちらのページではその中で紹介された「長芋のカルボナーラ風パスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
まさみ＆まさるのお助けレシピ「栄養満点！ひとりごはん」
レシピを教えてくれたのは、小林まさみさん、まさるさんの義理の親子コンビ。
１人分でもきちんと栄養がとれて、しかも手間なく手軽に作れるレシピを紹介！
長芋のカルボナーラ風パスタ
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- スパゲッティ（1.6mm）80ｇ
- しめじ 1/2パック（70ｇ）
- ベーコン（薄切り）3枚（40ｇ）
- ［Ａ］卵 1個 ＊常温に戻す
- ［Ａ］長芋 50ｇ
- ［Ａ］無調整豆乳（または牛乳）大さじ3
- ［Ａ］粉チーズ 大さじ1.5
- 水 1ℓ（パスタを茹でる用）
- 塩 小さじ2（パスタを茹でる用）
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ
- 黒コショウ（粗びき）
作り方
- しめじ（1/2パック）は根元を落としてほぐす。ベーコン（3枚）は2㎝幅に切る。
- 長芋（50ｇ）はすりおろし、卵（1個）豆乳（大さじ3）粉チーズ（大さじ1.5）を加え、混ぜ合わせる。
- 鍋にお湯（1ℓ）を沸かし、塩（小さじ2）を入れる。中火にし、スパゲッティ（80ｇ）を袋の表示より1～2分長めに茹でる。
- 茹でている間に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を強めの中火で熱し、しめじ・ベーコンを炒める。しめじに火が通って少ししんなりしたら火からおろす。
- 茹でたスパゲッティ、ゆで汁（大さじ3）を（４）に加え、再び強火にかける。サッと炒め合わせたら火を止める。
- 混ぜておいた（２）を加えて素早く和える。
- 器に盛り、粉チーズ（適量）黒こしょう（適量）をふったら完成！
スパゲッティを茹でるのと具材を炒めるのは同時進行で効率よく！
火が通りすぎると卵が固まってダマになるので、余熱で手早く混ぜて仕上げる！
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