2023年2月23日放送の『NHKきょうの料理』はおしえて！志麻さん「タサン志麻の小さな台所」。こちらのページではその中で紹介された「チョコレートのティラミス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
タサン志麻の小さな台所
「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるタサン志麻さんが、料理を無理なく楽しむコツを伝授するシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。
チョコレートのティラミス
材料
- 食パン（6枚切り）2枚
- 砂糖 50ｇ
- 水 1＋1/4カップ
- カカオパウダー 大さじ2 ＊ココアパウダーでも可。その場合は砂糖を除く
- マスカルポーネチーズ 250ｇ（常温に戻す）
- 砂糖 50ｇ
- 生クリーム 1/2カップ
- 板チョコレート（ブラック）50ｇ
- カカオパウダー 適量 ＊ココアパウダーでも
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作り方
- 食パン（2枚）は耳を切り落とし、4等分にカットする。
- フライパンに砂糖（50ｇ）水（1＋1/4カップ）カカオパウダー（大さじ2）を入れ、中火にかけながらよく混ぜ合わせる。
- 砂糖が溶けたら火を止め、（１）の食パンを浸す。ときどき上下を返して全体に味をしっかりと染み込ませる。
＊耳はお好みでOK。 - 常温に戻したマスカルポーネチーズ（250ｇ）と砂糖（50ｇ）はスプーンなどでよく混ぜ合わせておく。
- 鍋に生クリーム（1/2カップ）の1/3量を入れて中火にかける。
- フツフツしてきたら板チョコレート（50ｇ）を手で割って加え、泡立て器で混ぜて溶かす。
- ボウルに移し、残りの生クリームを加え、氷水にあてて冷やしながら泡だて器で混ぜる（持ち上げても落ちてこないくらいの硬さになるまで）
- 器に（３）の浸して冷ました食パンを並べ、（４）のマスカルポーネチーズをのせる。その上に（７）のクリームを重ねてのせる。
- スプーンで表面を平らにし、カカオパウダー（適量）をふる。
- 冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やしたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理」タサン志麻の小さな台所
2023年2月23日 木曜 9:25 -10:10
出演：タサン志麻，浜野謙太
