2021年12月13日放送の『きょうの料理』は15分でできる「鳥羽シェフのとっておき」！こちらのページではその中で紹介された「激うまハヤシライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
15分でできる「鳥羽シェフのとっておき」
人気フレンチレストラン「sio」オーナーシェフの鳥羽周作さんが初登場！（≫ レシピ本はこちら！）
今回はSNSで話題の簡単＆絶品レシピから冬の献立にぴったりの3品を、なんと15分で作り上げます！
激うまハヤシライス
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
（4人分）
- あたたかいご飯 800ｇ
- 牛肉（切り落とし）250ｇ
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- デミグラスソース（缶詰）1缶（290ｇ）
- 野菜ジュース（食塩不使用）1/2カップ
- みりん 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1
- バター 20ｇ
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【A】
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作り方
- 玉ねぎ（1kお）は縦半分に切り、1cm幅のくし形に切る。
- 牛肉（250ｇ）は塩（少々）をふる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し（中火）、牛肉を炒める。
肉の色が変わってきたらザルに上げる。 - フライパンをサッと洗い、バター（10ｇ）を熱し（中火）、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎにうっすらと焼き色がついたら火を止め、牛肉を戻し入れる。
- デミグラスソース（1缶）水（1/2カップ）を加え、木べらで混ぜる。
- 全体がなじんだら中火にかけ、野菜ジュース（1/2カップ）を加え、なじませる。
- みりん（大さじ2）ケチャップ（大さじ2）砂糖（大さじ1.5）しょうゆ（小さじ1）を順に加えて混ぜる。
- フツフツとしてきたら火を止め、バター（10ｇ）を加える。
- ご飯と一緒に器に盛ったら完成！
肉はザルにあげて脂を落とすことでアクや雑味が抜け、すっきりした味わいに！
肉が堅くならないように短時間で煮る分、野菜ジュースでうまみを補う！
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鳥羽周作シェフのレシピ本が発売決定！
書籍名 ： やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio
金額 ： 1,430円（税込）
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![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
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鳥羽シェフについて
【プロフィール】
鳥羽周作さん（41歳）
レストラン「sio」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sio」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて１つ星を獲得。
フレンチレストラン sio
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号：03-6804-7607
ミシュランガイド
＊「sio」は「ミシュランガイド東京2022」でも1つ星を獲得し、3年連続1つ星となりました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK Eテレ「きょうの料理」
