2020年3月18日放送の『きょうの料理』はゆーママのラクして作り置き「2品でOK！冷凍お弁当ストック」。こちらのページではその中で紹介された「小松菜とにんじんの炒め物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゆーママの2品でOK！冷凍お弁当ストック
忙しい時に便利な「つくりおき」。今回はゆーママこと松本有美さんがアイデアレシピを伝授！今回は「メインのおかず」と「サブのおかず」2品でできる“冷凍お弁当のストック”。時間があるときに作って冷凍しておけば、朝は解凍するだけでお弁当が完成！
小松菜とにんじんの炒め物
緑黄色野菜がたっぷり入った和風味の炒め物。
油揚げでボリューム感アップ！
材料
（おかずカップ6個分）
小松菜 1/2束（150ｇ）
にんじん 1/2本（100ｇ）
油揚げ 1/2枚（15ｇ）
白だし（市販） 大さじ2
酒 大さじ1
ゆずこしょう 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
１．小松菜は5ｃｍ長さ、にんじんは5ｃｍ長さの薄い短冊切り、油揚げは半分に切って短冊切りにする。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、油揚げを入れ、全体に焼き色が付くぐらいしっかり炒める。
３．にんじん・小松菜を加え、さらに炒める（約2分）。
４．白だし・酒・ゆずこしょうを加えて和える。
５．完全に冷まし、6等分にしておかずカップに入れる → フタ付きの保存容器に入れて冷凍する。
【解凍方法】
１．おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1個につき30秒加熱する。
まとめ・感想
「冷凍お弁当ストック」3か条
冷凍お弁当ストックを作るときの3か条は下記の通り。
２．完全に冷ましてから冷凍する。
３．完全に解凍してから弁当箱へ。
● 保存について
おかずは完全に冷ましてからおかずカップ（電子レンジ対応のもの）に分けて入れ、フタの保存容器に入れて冷凍する（フタが閉まらないときは、大きめの冷凍用保存袋に入れてもOK）
＊冷凍庫で3週間
その他紹介されたレシピ
ゆーママのレシピ本はこちら！
金額 ： 1,320円（税込）
テレビで話題！冷凍達人「ゆーママ」による自家製・冷凍食品で作る超簡単なお弁当！
朝のお弁当作りがラクになる、最強のお弁当レシピ本。
![“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3877/9784594613877_1_2.jpg?_ex=128x128)
1978年兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。
夫、長男（16歳）、次男（12歳）、三男（6歳）と両親の7人暮らし。2013年にブログを開設し、そこで紹介する丁寧なレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが話題に。現在は雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』（Eテレ）の講師としても人気を集める。著書は累計30万部突破。『ゆーママの簡単！ 冷凍作りおき』『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき』（以上、小社刊）、『2時間で3日分の献立づくり～7人家族、ゆーママの台所しごと』（KADOKAWA刊）ほか多数。2019年、カフェをオープン予定。
（出典：楽天ブックス）
▼NHKEテレ「きょうの料理」
