【きょうの料理】「にんじんとアスパラのスープ」の作り方｜20分で晩ごはん

2024年3月11日放送の『きょうの料理』は帰ってきた！20分で晩ごはん。こちらのページではその中で紹介された「にんじんとアスパラのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

帰ってきた！20分で晩ごはん

人気企画「20分で晩ごはん」が帰ってきました！忙しい日でもしっかり栄養をとりつつ、おいしいものを！そんなリクエストにこたえるレシピを段取りと共に紹介する２日間。

1日目のレシピを教えてくれたのは、料理研究家のしらいのりこさん。

にんじんとアスパラのスープ

菜の花のゆで汁を「だし」として活用！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 菜の花のゆで汁　3カップ
   ＊「菜の花とハムの混ぜご飯」参照
2. にんじん　1/4本（50ｇ）
3. アスパラガス　1本（35ｇ）
4. 白ごま　少々
5. 塩　少々
6. こしょう　少々

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作り方

1. 野菜を切る
   にんじん（1/4本）はせん切りにする。アスパラ（1本）はピーラーで根元のかたい皮を除き、斜め1㎝幅に切る。
2. 煮る
   鍋に菜の花のゆで汁（3カップ）を中火で熱し、煮立ったらにんじんを入れて、1分ほど煮る。
3. アスパラを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 白ごま（少々）を加え、味をみて塩・こしょうで調えたら完成！

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～