【きょうの料理】「菜の花とハムの混ぜご飯」の作り方｜20分で晩ごはん

2024年3月11日放送の『きょうの料理』は帰ってきた！20分で晩ごはん。こちらのページではその中で紹介された「菜の花とハムの混ぜご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

帰ってきた！20分で晩ごはん

人気企画「20分で晩ごはん」が帰ってきました！忙しい日でもしっかり栄養をとりつつ、おいしいものを！そんなリクエストにこたえるレシピを段取りと共に紹介する２日間。

1日目のレシピを教えてくれたのは、料理研究家のしらいのりこさん。

菜の花とハムの混ぜご飯

ほろ苦い菜の花の風味に春の訪れを感じる♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. あたたかいごはん　1合分（330ｇ）
2. 菜の花　1/2ワ（100ｇ）
3. ロースハム（薄切り）2～3枚（50ｇ）
4. 卵　2個
5. 塩　定量
6. こしょう　少々
7. ごま油　少々

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作り方

1. 下ごしらえ
   鍋に水（1ℓ）を入れ、強火にかける。菜の花（1/2ワ）は水にさらしておく。ハム（2～3枚）は1㎝四方に切る。
2. 菜の花を茹でる
   （１）のお湯が沸いたら、塩（小さじ1/2）を入れ、水気を切った菜の花を1分ほど茹で、ザルに引き上げる。
   ＊ゆで汁はスープに使用
3. 菜の花をうちわであおいで粗熱を取り、水気を絞って1㎝幅に切る。
ゆでた菜の花はうちわであおぐと、色がきれいに出る
4. ごはんに混ぜる
   ボウルにごはん（1合分）ゆでた菜の花・ハムを入れ、サッと混ぜる。塩コショウ（少々）で味を調え、器に盛る。
5. 卵を炒めてのせる
   ボウルに卵（2個）を溶きほぐす。
6. 小さめのフライパンにごま油（少々）を中火で熱し、溶き卵を入れる。菜箸（または木べら）で大きく混ぜ、お好みの固さになったら、（４）にのせて完成！

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～