【きょうの料理】大原千鶴「焼き鳥とねぎのカレー炒め」の作り方｜お惣菜リメイク

2024年3月8日放送の『きょうの料理』は大原千鶴のひとりごはん「お惣菜リメイク」。こちらのページではその中で紹介された「焼き鳥とねぎのカレー炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「お惣菜リメイク」

料理研究家・大原千鶴さんのひとりごはん！買ってきた総菜を「できたて」に近づけるリメイク術を伝授！焼き鳥・揚げ物などの温め方からアレンジ料理まで！手軽に充実したごはんが味わえます！

焼き鳥とねぎのカレー炒め

串からはずした焼き鳥にねぎときのこを合わせてボリュームアップ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 焼き鳥（もも/塩味/市販）2～3本（60～70ｇ）
2. ねぎ　1本（80ｇ）
3. エリンギ　2本（80ｇ）
4. 酒　小さじ1
5. 米油　小さじ1
6. カレー粉　少々
7. 塩　小さじ1/4
8. レモン（くし形）適量

大原千鶴の ととのえレシピ [ 大原 千鶴 ]

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作り方

1. ねぎ（1本）は斜め切りにする。エリンギ（2本）は根元を切り落とし、長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。
2. 焼き鳥（2～3本）は串から外す。
3. フライパンにねぎ・エリンギを入れ、（２）の焼き鳥をのせる。
4. 酒（小さじ1）米油（小さじ1）を回し入れ、フタをする。
5. 弱めの中火にかけ、時々混ぜながら3分ほど蒸し焼きにする。
6. フタを外し、カレー粉（少々）塩（小さじ1/4）を加えて、ザッと炒める。
7. 器に盛り、あればレモンを添えて完成！

［参考］焼き鳥の温め直し方

1. フライパンに市販の焼鳥（2本）並べ入れる。
2. 酒（小さじ1）を加え、フタをして弱火で2～3分蒸す（途中で上下を返しながら）。
酒蒸しにして温めると、かたくなった肉も中までやわらかくなる
3. 器に盛り、粉山椒などお好みの薬味を添える。

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～