【きょうの料理】「かんきつ風味の手こねずし」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こちらのページではその中で紹介された「かんきつ風味の手こねずし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お刺身パックを手軽においしく!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

今回はお刺身パックのおいしさを引き出すコツが満載！骨も皮もなく、すぐに食べられるお刺身を使って、お手軽ごちそう魚料理を楽しもう！

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かんきつ風味の手こねずし

グレープフルーツの甘みと酸味がすし酢がわりの爽やかなお寿司！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. あたたかいごはん　180ｇ
2. まぐろ（刺身用／切り落とし）70ｇ
3. グレープフルーツの搾り汁　大さじ1.5（柚子でもOK）
4. 塩　小さじ1/6
5. しょうゆ　小さじ2
6. 砂糖　小さじ1
7. かいわれ　少々
8. 白ごま　少々

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作り方

1. グレープフルーツの搾り汁（大さじ1.5）と塩（小さじ1/6）を混ぜ合わせる。
2. ボウルにあたたかいごはん（180ｇ）を入れ、（１）を加え、サックリと混ぜる。
3. 別のボウルにしょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ、まぐろ（70ｇ）を加えてからめ、1～2分おく。
4. （２）のボウルに1㎝長さに切ったかいわれ（少々）、（３）のまぐろをつけ汁ごと加えて混ぜる。
5. お好みで、刻んだかいわれ（少々）をのせ、白ごま（少々）を振ったら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～