【きょうの料理】「お刺身のカリカリ焼き」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こちらのページではその中で紹介された「お刺身のカリカリ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お刺身パックを手軽においしく!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

今回はお刺身パックのおいしさを引き出すコツが満載！骨も皮もなく、すぐに食べられるお刺身を使って、お手軽ごちそう魚料理を楽しもう！

あてなよる　大原千鶴のおつまみ百花 [ 大原 千鶴 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

お刺身のカリカリ焼き

やわらかくて骨のない刺身は焼きものにもうってつけ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. お好みのお刺身（薄切り）70ｇ ＊今回はかんぱちを使用
2. 薄口しょうゆ　小さじ1
3. 酒　小さじ1
4. おろしにんにく　少々
5. レモン（搾りやすく切る）適量
6. 花椒塩　適量
7. 片栗粉　大さじ1/2＋大さじ1
8. 米油　大さじ2

YOUKI（ユウキ食品）　花椒塩　40g×12個

Re-light

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

大原千鶴のお料理ノート　一生使える、基本の味つけ決定版 [ 大原 千鶴 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

1. 刺身（70ｇ）は大きければ半分に切る。
2. ボウルに薄口しょうゆ（小さじ1）酒（小さじ1）おろしにんにく（少々）を入れて混ぜる。
3. （２）に刺身を加えてからめ、5分ほどおく。
4. 片栗粉（大さじ1/2）を加えて全体にからめ、さらに片栗粉（大さじ1）を加えてまぶす。
一度全体に片栗粉をからめてから、さらに片栗粉をまぶして揚げるとサクッとした食感に！
5. フライパンに米油（大さじ2）を中火で熱し、（４）の刺身を並べ入れる。上下を返しながら両面をカリっと焼く。
6. キッチンペーパーにのせて油を切り、器に盛る。あれば花椒塩（少々）を添え、レモンを搾って完成！

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理】大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」レシピまとめ

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」！紹...

www.e-recipe.site

2024.02.14

【きょうの料理】「ごちそうお刺身3種盛り」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こ...

www.e-recipe.site

2024.02.14

【きょうの料理】「ゆでいかのねぎ塩だれ」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こ...

www.e-recipe.site

2024.02.14

【きょうの料理】「かんきつ風味の手こねずし」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こ...

www.e-recipe.site

2024.02.14

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～