2024年2月13日放送の『きょうの料理』はおすすめ！冬の万能だれ。こちらのページではその中で紹介された「カリカリ豚のヨーグルト塩こうじだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
>おすすめ！冬の万能だれ
調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の「万能だれ」特集！2日目は発酵食品を活用したレシピ！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・榎本美沙さん。
![榎本美沙のひと晩発酵調味料 [ 榎本 美沙 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1632/9784391161632_1_4.jpg?_ex=128x128)
カリカリ豚のヨーグルト塩こうじだれ
香ばしく焼いた豚肉にたっぷりのタレをかけて！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚肉（こま切れ）250ｇ
- トマト 1/2個
- ヨーグルト塩こうじだれ 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ3
▼「ヨーグルト塩こうじだれ」の作り方はこちら！
作り方
- トマト（1/2個）は1㎝角に切る。
- 豚肉（250ｇ）は塩（小さじ1/4）こしょう（少々）をふり、片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。あまり触らずに両面を3～4分焼く。
- 肉に焼き色がついてカリッとしたら器に盛る。
- トマトをのせ、ヨーグルト塩こうじだれ（大さじ3）をかけたら完成！
多めの油デカリカリに仕上げる！
肉どうしがくっついていたら、上下を返すタイミングで軽くほぐす
その他紹介されたレシピ
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