2024年2月12日放送の『きょうの料理』はおすすめ！冬の万能だれ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけと卵のスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おすすめ！冬の万能だれ
調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の「万能だれ」特集！
1日目のレシピを教えてくれたのは、東京・青山にある中華風家庭料理店で「ふーみんママ」の愛称で親しまれている斉風瑞（さい・ふうみ）さん。
しいたけと卵のスープ
冬にうれしい、とろみのある温かいスープ♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 生しいたけ 2枚
- 卵 1個
- 紹興酒だれ 大さじ2
- 水 2カップ
- 水溶き片栗粉 小さじ2（片栗粉を同量の水で溶いたもの）
- ねぎ（青い部分／小口切り）少々
- 塩 適量
▼「紹興酒だれ」の作り方はこちら！
作り方
- しいたけ（2枚）は軸を除き、薄切りにする。
- 卵（1個）は溶きほぐす。
- 鍋に紹興酒だれ（大さじ2）水（2カップ）しいたけを入れ、強火にかける。
- 沸騰したら火を弱め、塩（適量）で味を調える。
- 水溶き片栗粉（小さじ2）をよく混ぜて加え、とろみをつける。
- 溶き卵を回し入れ、お好みのかたさになったら火を止め、器によそい、ねぎをのせて完成！
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