2024年2月12日放送の『きょうの料理』はおすすめ！冬の万能だれ。こちらのページではその中で紹介された「手羽中と大根の煮物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おすすめ！冬の万能だれ
調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の「万能だれ」特集！
1日目のレシピを教えてくれたのは、東京・青山にある中華風家庭料理店で「ふーみんママ」の愛称で親しまれている斉風瑞（さい・ふうみ）さん。
手羽中と大根の煮物
酢の風味でさっぱり食べやすい！ごま油の香りがアクセント♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 鶏手羽中 6本（150ｇ）
- 大根 150ｇ
- ねぎ 1本（100ｇ）
- しゃぶしゃぶのタレ 3/4カップ
- 水 1カップ
- しょうが（千切り）少々
▼「しゃぶしゃぶのたれ」の作り方はこちら！
作り方
- 大根（150ｇ）は1㎝厚さの半月形に切る。ねぎ（1本）は3㎝長さに切る。
- 鍋に大根・たっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火で2～3分茹で、大根を取り出す。
- 手羽中（6本）はザルに入れ、（２）のゆで汁を熱いうちに回しかける。
- 鍋に大根・手羽中・しゃぶしゃぶのタレ（3/4カップ）を入れる。
- 水（1カップ）、ねぎを加え、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にする。
- アクを除いてしょうが（少々）を加え、オーブン用の紙で落としブタをして、20～30分煮たら完成！
冷たい煮汁から煮始めると、短い時間でも味がよくしみる
その他紹介されたレシピ
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