2024年2月12日放送の『きょうの料理』はおすすめ！冬の万能だれ。こちらのページではその中で紹介された「牛しゃぶサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おすすめ！冬の万能だれ
調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の「万能だれ」特集！
1日目のレシピを教えてくれたのは、東京・青山にある中華風家庭料理店で「ふーみんママ」の愛称で親しまれている斉風瑞（さい・ふうみ）さん。
牛しゃぶサラダ
フレッシュな薬味をたっぷり加えたタレをかけるだけ！ボリューム満点のおかずサラダ♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
- 大根 250ｇ
- しめじ 60ｇ
- 水菜 1株（50ｇ）
- 玉ねぎ 大1/4個（80ｇ）
- にんじん 少々
- しゃぶしゃぶのタレ 大さじ4
- ねぎ（みじん切り）大さじ2
- しょうが（みじん切り）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酒 適量
▼「しゃぶしゃぶのたれ」の作り方はこちら！
作り方
- しめじ（60ｇ）は根元を除いてほぐし、水から茹でてザルに上げ、冷ましておく。
- しゃぶしゃぶのタレ（大さじ4）みじん切りのねぎ（大さじ2）しょうが（大さじ1）にんにく（大さじ1）を混ぜ合わせる。
- 水菜（1株）は4～5cm長さに切る。大根（250ｇ）は細切りに。にんじん（少々）は千切りにする。玉ねぎ（大1/4個）は薄切りにする。
- （３）の野菜を合わせて水にさらし、ザルに上げて水気をきり、（１）のしめじと一緒に器に盛る。
- 鍋に湯を沸かし、湯量の1/10程度の酒を加えてごく弱火にする。牛肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったらザルに上げる。
- 牛肉を（４）の器に盛り、（２）のタレをかけたら完成！
牛肉は温かいうちに野菜にのせる
その他紹介されたレシピ
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