2024年1月31日放送の『きょうの料理』は、京都で暮らす本上まなみさんが、季節の移ろいを一皿に込める工夫と技を京料理人に学ぶ本上まなみの京暮らしごはん「冬の美味を味わう」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
本上まなみの京暮らしごはん「冬の美味を味わう」
京都で暮らす本上まなみさんが、季節の移ろいを一皿に込める工夫と技を京料理人に学ぶ「本上まなみの京暮らしごはん」。今回のテーマは“冬の美味”を味わう！冬野菜など、寒いからこそおいしい食材を冬ならではの味つけで楽しみます。
レシピを教えてくれたのは、京都で300年続く日本料理店「萬亀楼」の11代目若主人・小西雄大さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介されたレシピ
かぶと鶏だんごの煮物
京都で定番の冬野菜、かぶが主役の煮物♪
↓ 材料・作り方はこちら！
牛肉とねぎの酢みそあえ
京都で定番のおばんざい「てっぱい」をアレンジ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
豚肉と根菜のかす汁
寒い日にポカポカおいしい、こっくりとした汁物♪
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「萬亀楼」は「ミシュランガイド京都2023」で2つ星を獲得しています。
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
