【きょうの料理】「ハイパーしょうが焼き」の作り方｜強火で行こうぜ

2024年1月30日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!。今回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ハイパーしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!」

初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピ！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。

ハイパーしょうが焼き

おろししょうがが入ったタレと、千切りしょうがのダブル使い！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）250ｇ
2. しょうが　3片（30ｇ）
3. キャベツ　3～4枚
4. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
5. にんにく　1片
6. しょうゆ　大さじ1.5
7. 酒　大さじ1
8. 砂糖　大さじ1
9. サラダ油　大さじ1

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作り方

1. キャベツ（3～4枚）は5mm幅の細切りにし、冷水に2分ほどさらして水気をよくきり、器に盛る。
2. しょうが（3片）はよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそいでキレイにする。乾いている断面は切り落とす。
3. しょうが（2片）は千切りにする。残りのしょうが（1片）はにんにく（1片）といっしょにすりおろし、しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1）に加えて混ぜる。
4. 玉ねぎ（1/2個）は縦に5mm厚さに斬る。
5. 豚肉（250ｇ）は長さを半分に切る。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉の両面に焼き色をつけるように3分ほど焼く。
7. 玉ねぎを加え、さらに1分ほど炒める。
8. 具材をフライパンの端に寄せて強めの中火にし、あいたところに（３）のたれを加え、手早く炒め合わせる。
9. キャベツを盛った器に盛り、千切りのしょうがをのせたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～