【きょうの料理】「クレープシュゼット」の作り方｜おやつの時間

2024年1月30日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん「クレープ」。こちらのページではその中で紹介された「クレープシュゼット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おやつのじかん「クレープ」

フランスの家庭でよく作られるおやつ「クレープ」。クリームやフルーツを盛って食べる日本とは違い、生地の素朴な味わいを楽しみます。シンプルな本場の味を紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・サルボ恭子さん。

クレープシュゼット

カラメルのほろ苦さがきいたオレンジソースでクレープを煮ます♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. クレープ　4枚

･･････････････････

［カラメル］
2. 砂糖　大さじ1
3. 水　大さじ1

･･････････････････

4. オレンジジュース（果汁100%）1カップ
5. オレンジマーマレード　大さじ4
6. バター（食塩不使用）5ｇ

▼「クレープ」の作り方はこちらを参照！

【きょうの料理】「シュガーバタークレープ」の作り方｜おやつの時間

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2024.01.29

ストウブ　フランス仕込みの毎日レシピ 気軽な野菜おかずから、ごちそう肉料理まで [ サルボ 恭子 ]

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作り方

1. フライパンに砂糖（大さじ1）水（大さじ1）を入れ、弱めの中火にかける。グツグツと泡立って焦げ茶色に色づいたら、火を止める。すぐにフライパンを固く絞ったぬれ布巾にのせ、ジューっという音が消えるまでおく。
2. オレンジジュース（1カップ）マーマレード（大さじ4）を加え、再び弱めの中火にかける。グツグツと泡立ってきたら、耐熱のゴムベラで時々かき混ぜ、底に固まったカラメルを煮溶かし、なじませる。
オレンジジュースを加える時はカラメルが跳ねやすいので、フライパンを火から下ろした状態で加える。
3. クレープを1枚ずつ四つ折りにして（２）に並べ入れ、耐熱のゴムベラで押してソースに浸す。
クレープを並べたら、ソースにしっかり浸して味をよくなじませる
4. 再び沸騰したら火を止め、クレープを器に盛る。
5. フライパンに残ったソースにバター（5ｇ）を加え、余熱で溶かす。クレープの上にたっぷりかけたら完成！
お
ソースの味をみて甘さが足りなければ砂糖（適量）を加えるとよい

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～