【きょうの料理】「キャベツ炒め」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2024年1月17日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」。こちらのページではその中で紹介された「キャベツ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」

ナムプラー・焼き肉のたれ・オイスターソース…使いきれず残っていませんか？調味料のうまみを「即席だし」として活用して、おいしいおかずを手軽に！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

キャベツ炒め

しょうゆで炒めるよりも風味よく、きれいな色合いに♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. キャベツ　1～2枚（100ｇ）
2. ナンプラー　小さじ1
3. 水　小さじ1
4. レモン汁　少々
5. ごま油　小さじ1
6. 黒こしょう（粗びき）適量

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作り方

1. キャベツ（1～2枚）は細切りにする。
2. ナンプラー（小さじ1）水（小さじ1）レモン汁（少々）を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、キャベツを炒める。
4. しんなりしてきたら、（２）を加え、ザっと炒めてすぐに火を止める。
クタクタになるまでは炒めず、程よい食感を残して味付けする
5. 器に盛り、お好みで黒こしょうをふったら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～