2024年1月17日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」
ナムプラー・焼き肉のたれ・オイスターソース…使いきれず残っていませんか？調味料のうまみを「即席だし」として活用して、おいしいおかずを手軽に！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。
![大原千鶴のお料理ノート 一生使える、基本の味つけ決定版 [ 大原 千鶴 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8893/9784471408893_1_5.jpg?_ex=128x128)
紹介されたレシピ
鶏肉とねぎの煮物 かき風味
旬のねぎの甘さが際立つ和のおかずに、オイスターソースのうまみがだし代わりに！
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オイスターソースは魚介のうまみがたっぷり。水で薄めることで便利な即席の出汁に♪
水1カップに対して、オイスターソース小さじ2が基本。いろんな煮物に使えます♪
キャベツ炒め
しょうゆで炒めるよりも風味よく、きれいな色合いに♪
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魚醤（しょっつる・いしる・ナンプラー）にはレモンを混ぜると、魚のにおいがやわらぎ、味が引き締まって爽やかな風味に！
これでおでん
即席で味しみ！冬にうれしいアツアツおでんがあっという間に出来上がり♪
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お手軽カムジャタン
豚の背骨でだしをとる韓国料理「カムジャタン」を薄切り肉で簡単アレンジ！
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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
