2024年1月8日放送の『きょうの料理』は心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ
寒さが厳しくなるとうまみが増す冬野菜をシンプルな料理法でおいしさを楽しむ「心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ」。
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の髙城順子さん。
ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め
副菜にしがちなブロッコリーは、中華風の炒めものと相性抜群！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- ブロッコリー 150ｇ
- 牛肉（切り落とし）150ｇ
- サラダ油 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- しょうが汁 小さじ1/2
- ねぎ 1/5本（20ｇ）
- にんにく 1/2片
- しょうが 1/2片
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1弱
- 酒 小さじ1弱
- 砂糖 小さじ1/2
- みそ 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 適量
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
- ねぎ（1/5本）にんにく（1/2片）しょうが（1/2片）はみじん切りにする。
- 牛肉（150ｇ）は大きければ5～6㎝幅に切り、ボウルに入れる。サラダ油（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）酒（小さじ1）しょうが汁（小さじ1/2）を加え、もみこむ。
- オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（小さじ1弱）酒（小さじ1弱）砂糖（小さじ1/2）みそ（小さじ1/4）を混ぜ合わせておく。
- ブロッコリー（150ｇ）は小房にわける。
- 鍋に水（約1ℓ）塩（小さじ1/2）サラダ油（大さじ1弱）を入れ、強火にかける。沸いたらブロッコリーを加え、1～2分かためにゆでる。ザルにあげ、水気を切る。
- （２）の牛肉に片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を中火で熱し、ねぎ・にんにく・しょうがを炒める。
- 香りが立ったら、牛肉を加え、ほぐすように炒める。
- 色が変わったらブロッコリーを加えてサッと炒める。
- （３）を加えてからめたら完成！
ブロッコリーは塩と油を加えたお湯でゆでると色よくゆであがり、下味もつく
その他紹介されたレシピ
【きょうの料理】「冬野菜のシンプルレシピ」まとめ（2024/1/8）
2024年1月8日放送の『きょうの料理』は心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ！紹介されたレシピをまとめました！作り方...
www.e-recipe.site
2024.01.08
【きょうの料理】「白菜とえびの豆乳煮」の作り方｜冬野菜のシンプルレシピ
2024年1月8日放送の『きょうの料理』は心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ。こちらのページではその中で紹介された「...
www.e-recipe.site
2024.01.08
【きょうの料理】「小松菜と豚のあったかあえ」の作り方｜冬野菜のシンプルレシピ
2024年1月8日放送の『きょうの料理』は心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ。こちらのページではその中で紹介された「...
www.e-recipe.site
2024.01.08
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
