【きょうの料理】「にんじんのポタージュ」の作り方｜ハレの日ごはん

2023年12月22日放送の『きょうの料理』はいつもの食材で!ハレの日ごはん。こちらのページではその中で紹介された「にんじんのポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

いつもの食材で!ハレの日ごはん

いつもの食材に一工夫して、インパクトのある“ごちそう”メニューに！「ブギウギ」で注目を集めている翼和希さんが、年末年始に大活躍のアイデアレシピに挑戦する。

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ゆーママこと松本ゆうみさん。

にんじんのポタージュ

こんがり焼いたチーズを割り入れてスープの浮き実に！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. にんじん　1本（150ｇ）
2. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
3. 水　1/4カップ
4. 牛乳　1カップ
5. 生クリーム　1/4カップ
6. 塩　少々
7. こしょう　少々
8. スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚

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作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）はすりおろす。
2. にんじん（1本）は5mm厚さの半月形に切る。
3. 鍋に（１）のにんじんを入れ、水（3カップ／分量外）を注いで強火にかける。沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで10分ほどゆで、ザルに上げる。
4. 鍋ににんじんを戻し、めん棒でつぶす。
5. すりおろした玉ねぎ・水（1/4カップ）を加え、弱めの中火にかけ、混ぜながら3分ほど煮る。
6. 牛乳（1カップ）生クリーム（1/4カップ）塩（少々）こしょう（少々）を加えて混ぜ、沸騰直前まで温める。
7. フライパンにアルミホイル（フライパン調理対応のもの）を広げ、スライスチーズ（2枚）をのせ、弱めの中火にかける。茶色く焼き色がつき始めたら火を止め、余熱で全体に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
焼き色がつき始めると一気に進んで焦げやすいので、すぐに火を止める
8. チーズがのる大きさの器に（６）のスープを注ぎ、（７）のチーズを器の上にのせる。
9. 食べる時にチーズをスープに割り入れる。

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～