【きょうの料理】「プティブッシュ・ド・ノエル」の作り方｜おやつの時間

2023年12月18日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」。こちらのページではその中で紹介された「プティブッシュ・ド・ノエル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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おやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」

今年は手軽に作れるカップケーキで、クリスマスを楽しみましょう！ホイップクリームでデコレーションすれば、まるで雪が積もったもみの木♪ ブッシュドノエルにもアレンジ！

レシピを教えてくれたのは、菓子・料理研究家の柳瀬久美子さん。

逆さまにしたカップケーキにチョコクリームを塗って、木の切り株に見立てます♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（直径7㎝のマフィン型8コ分）

ココアカップケーキ

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チョコクリーム

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ミキサーの位置を固定し、ボウルを一定方向に回しながら泡立てると泡立ちやすい

冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、しっかりと強度のある泡ができる

ふるっておいたものを加えると、粉が沈みやすいので、ふるいながら加える。

泡をつぶさないよう、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる。だいたい粉が見えなくなればOK。
別のボウルに米油（40ml）牛乳（20ml）を入れ、（５）の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。マヨネーズ状になったら（５）に戻し入れ、ゴムべらで大きくムラなく混ぜる。
紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり！
紙ケースごと型から出し、網の上で冷ます。
クリームをつくる
チョコレート（30ｇ）を小さく割り、金属製のボウルに入れる。60℃の湯煎にかけ、溶かす。
チョコレートを湯煎から外し、生クリーム（約大さじ2）を加え、すぐに泡立て器で混ぜる。これを数回繰り返し、とろりとしたら残りの生クリームと砂糖（小さじ1強）を一度に加えて混ぜる。
ボウルの底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分泡立てる。
＊ツノが立ってすぐおじぎするくらい
デコレーション
カップケーキを紙ケースから出して横半分に切り、ジャムを塗って挟む。
逆さまにして持ち、クリームをパレットナイフで上から側面へ塗る。まな板にのせてならし、側面にフォークで筋を付ける。