【きょうの料理】「焼きしめさば サルサ風ソース」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年12月8日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん。こちらのページではその中で紹介された「焼きしめさば サルサ風ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「晩酌の楽しみ」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。保存のきく食材でパパっとできる小粋なおつまみを紹介！高価な食材も、難しい調理も必要なし！年末年始、楽しいひとときを！

焼きしめさば サルサ風ソース

真空パックのしめさばで！香ばしくやきつけてフレッシュなソースでいただきます♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. しめさば（真空パックのもの）1パック

･･････････････････

［サルサ風ソース］
2. ミニトマト　5～6個
3. ししとう　4本
4. しょうが（みじん切り）小さじ1
5. 塩　ひとつまみ
6. レモン汁　小さじ1/2

･･････････････････

7. レモンの皮（国産／すりおろす）適量
8. オリーブオイル　小さじ1/2

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作り方

1. サルサ風ソースをつくる
   ボウルに8等分に切ったミニトマト（5～6個）小口切りにしたししとう（4本）しょうがのみじん切り（小さじ1）塩（ひとつまみ）を入れて混ぜ、5分ほど置く。レモン汁（小さじ1/2）を加えて混ぜたらソースの完成。
2. しめさば（1パック）はサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、2㎝幅に切る。
しめさばについている調味液を洗って拭くことで、焼いた時に焦げ付きにくく、さっぱりとした味わいに！
3. フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を中火で熱し、しめさばを皮側から入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、両面を合わせて2分ほど焼く。
4. 器に盛り、サルサ風ソースをかけ、お好みでレモンの皮を散らしたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～