【きょうの料理】「レンチンじゃがいも 明太子卵黄ソースがけ」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年12月8日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん。こちらのページではその中で紹介された「レンチンじゃがいも 明太子卵黄ソースがけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「晩酌の楽しみ」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。保存のきく食材でパパっとできる小粋なおつまみを紹介！高価な食材も、難しい調理も必要なし！年末年始、楽しいひとときを！

レンチンじゃがいも 明太子卵黄ソースがけ

手間のかかるポテトサラダをレンチンでシンプルに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 　
2. じゃがいも　1個（130～150ｇ）
3. 卵　1個
4. 辛子明太子　10ｇ
5. 塩　適量
6. 黒こしょう（粗びき）少々
7. オリーブオイル　小さじ1/2

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作り方

1. 卵（1個）は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。
   卵白には塩（ひとつまみ）黒こしょう（少々）を加えて混ぜる。
2. じゃがいも（1個）は皮をむき、水にくぐらせてラップで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）で4～5分加熱する。
3. フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を中火で熱し、（１）の卵白を入れて焼く。火が通ったら2cm四方に切る。
カリッと焼いた卵白の香ばしさがアクセントに！
4. 明太子卵黄ソースをつくる
   （１）の卵黄に薄皮を外した明太子（10ｇ）を加え、よく混ぜる。
5. （２）のじゃがいもをフォークで粗くつぶし、塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。
6. （４）の卵と一緒に器に盛り、明太子卵黄ソースをかけたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～