【きょうの料理】「大根とツナ缶の煮物」の作り方｜野菜たっぷり煮物

2023年12月4日放送の『きょうの料理』は私のおすすめ!野菜たっぷり煮物。こちらのページではその中で紹介された「大根とツナ缶の煮物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

私のおすすめ!野菜たっぷり煮物

寒くなると温かい煮物の出番が多くなります。作りやすくてセンスあふれるレシピを紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・飛田和緒さん。

大根とツナ缶の煮物

ツナを缶汁ごと入れるのでだし要らず！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 大根　500ｇ
2. ツナ缶（油漬け）小1缶（70ｇ）
3. 水　2カップ
4. 砂糖　大さじ1
5. しょうゆ　大さじ1.5

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作り方

1. 大根（500ｇ）はピーラーで皮をむき、2cm厚さのいちょう形に切る。
2. 鍋に大根を入れ、ツナ缶（小1缶）を汁ごと加える。
3. 水（2カップ）砂糖（大さじ1）を加えて中火にかけ、煮立ったら落としブタ＆フタをして、弱めの中火で30～40分煮る。
煮物はしょうゆなど塩気のある調味料を加える前に、しっかり火を通すことが大事！
4. 大根がやわらかくなったら、しょうゆ（大さじ1.5）を加え、10分ほど煮る。
   ＊煮ている間はずっと落としブタ＆フタをする。
5. 煮汁が少なくなったら、フタ＆落としブタを外し、時々鍋を傾けながら煮汁を回して全体にからめて完成！

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～