【きょうの料理】「小松菜と卵の塩炒め」の作り方｜ミディアムおかず

2023年11月14日放送の『きょうの料理』は上田淳子のふたりごはん「副菜以上、主菜未満のミディアムおかず」。こちらのページではその中で紹介された「小松菜と卵の塩炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

副菜以上、主菜未満のミディアムおかず

今回は「手のかからない小さなおかず＝ミディアムおかず」。ミディアムおかずが２，３品あれば、立派な献立になります！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。

小松菜と卵の塩炒め

食材2つの簡単＆スピード炒め！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 小松菜　100ｇ
2. 卵　2個
3. にんにく（みじん切り）小1片分
4. 塩　適量
5. こしょう　少々
6. ごま油　適量

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作り方

1. 小松菜（100ｇ）は根元の十字の切り込みを入れ、水につける。シャキッとしたら水けを切り、4㎝長さに切る。
2. 卵（2個）はボウルに割り入れてほぐし、塩（少々）こしょう（少々）を加えて混ぜる。
3. フライパンにごま油（大さじ1）を強めの中火でしっかりと熱し、卵液を入れて大きく混ぜる。ゆるい状態になったら、ボウルに取り出す。
4. フライパンに再度ごま油（小さじ1）をひき、みじん切りにしたにんにく（小1片分）塩（2つまみ）を加えて強めの中火で熱する。
5. 香りが立ってきたら小松菜を加え、軽く炒める。
6. 火が通ったら、（３）のボウルに加え、ざっくりと混ぜたら完成！

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～