【きょうの料理】「大根の炒めナムル」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年11月10日放送の『きょうの料理』は大原千鶴のひとりごはん「大根1本使い切り」。こちらのページではその中で紹介された「大根の炒めナムル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「大根1本使い切り」

今回のテーマは、大根１本使いきり！「大根もち」「大根と鶏肉の黒酢煮」など、味つけや調理法を変え、飽きずに食べきるアイデアレシピをお届け！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

大根の炒めナムル

辛みが強い大根の先っぽを使って！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 大根　100ｇ
2. さつま揚げ　1枚（50ｇ）
3. おろしにんにく　少々
4. すりごま（白）適量
5. ごま油　小さじ2
6. 塩　小さじ1/6

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作り方

1. 大根（100ｇ）はよく洗い、皮付きのまま細切りにする。
2. さつま揚げ（1枚）は半分に切り、薄切りにする。
3. フライパンにごま油（小さじ2）おろしにんにく（少々）を入れて中火で炒める。
4. 大根・さつま揚げを加え、炒める。
5. 大根がしんなりとしてきたら、塩（小さじ1/6）で味を調える。
大根が透き通ってしんなりとしたら、火が通った合図
6. 器に盛り、すりごま（適量）をふって完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～