【きょうの料理】「チーズinげんこつカツ」の作り方｜チーズdeおうち居酒屋

2023年10月30日放送の『きょうの料理』はきじまりゅうたのチーズdeおうち居酒屋。こちらのページではその中で紹介された「チーズinげんこつカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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きじまりゅうた「チーズdeおうち居酒屋」

きじまりゅうた「チーズdeおうち居酒屋」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・きじまりゅうたさん。うまみたっぷりで栄養満点のチーズを使い、おかずにもおつまみにもなる居酒屋風レシピを紹介！

チーズinげんこつカツ

にぎりこぶし大の豚カツをサクッと割ると、熱々のチーズが滝のようにとろ～り♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

（2人分）

スライスチーズ　8枚（約130ｇ）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）16枚（250ｇ）
青じそ　8枚
コチュジャン　小さじ2
小麦粉　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
溶き卵　1個分
パン粉　1/2カップ
揚げ油　適量
キャベツ（千切り）適量

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作り方

スライスチーズ（8枚）は2枚1組にして重ね、4つ折りにする。青じそ（8枚）も2枚1組にして重ね、4つ折りにする。
＊それぞれ4組ずつできる

チーズも青じそも2枚重ねて折っているので、ボリュームが出る

豚肉（2枚）を広げて十文字に重ねる。交差する部分にコチュジャンの1/4量を塗る。その上にチーズ・青じそ各1組を順にのせ、肉を折りたたんで包む。

十文字にした下側の肉から折り、四方から包む。

（２）に豚肉1枚をのせ、肉の隙間を覆い、具材を隠すように巻き付ける。さらに豚肉をもう1枚巻き付けて形を整え、具材をすっぱり包み込む。

新たな肉を巻き付け、揚げる間にすき間からチーズが流れ出るのを防ぐ

同様にして合計4個作る。
小麦粉（大さじ2）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を混ぜ合わせる。
（４）を（５）の衣→溶き卵（1個分）→パン粉（1/2カップ）の順にまぶし、5分ほどおいてなじませる。
フライパンに揚げ油を2㎝深さまで注ぎ、160℃まで熱する。
（６）を入れ、上下を返しながら7～8分ほどきつね色になるまで揚げる。
網に取り出して油を切り、少し置いて落ち着かせる。
器に盛り、千切りキャベツを添えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ月～火曜21:00～、NHK総合金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ火～水曜11:30～、NHK Eテレ水曜21:00～、翌月曜11:30～

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