2023年10月9日放送の『きょうの料理』は市瀬さんちの満腹ごはん「新米泥棒!肉おかず」。こちらのページではその中で紹介された「さつまいもと鶏肉のみぞれ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
市瀬さんちの満腹ごはん「新米泥棒!肉おかず」
秋の恵みと新米が出そろうこの季節。白いご飯がモリモリ進むとっておきの肉おかずを紹介！作りやすさも味も太鼓判！おかわり必須です。
レシピを教えてくれるのは、身近な材料で手軽につくれるレシピに定評のある料理研究家の市瀬悦子さん。
さつまいもと鶏肉のみぞれ煮
こんがり焼いた鶏肉を甘辛のみぞれ煮に！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- さつまいも 1本（200ｇ）
- 大根おろし 1/5本分（200ｇ）
- 水 1カップ
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 細ねぎ（小口切り）適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
![目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ [ 市瀬 悦子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5020/9784391155020.jpg?_ex=128x128)
作り方
- さつまいも（1本）はよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。
- 大根おろし（1/5本分）はザルに上げて汁気をきる。
- 鶏肉（250ｇ）は一口大に切り、片栗粉（適量）を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分ほど焼く。上下を返し、サッと焼く。
- 水（1カップ）酒（大さじ2）砂糖（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）を順に加えて混ぜる。
- さつまいも・大根おろしを加える。
- 煮立ったらフタをし、弱火で20分ほど煮る。
- 器に盛り、細ねぎの小口切りをのせたら完成！
さつまいもはサッと水にさらすと、味がよくしみるようになる
その他紹介されたレシピ
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