【きょうの料理】「石焼きビビンバ風」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年10月6日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」。こちらのページではその中で紹介された「石焼きビビンバ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」

大原千鶴のひとりごはん。今回は20㎝フライパン！軽くて、使い勝手が抜群！「チキン南蛮」「茶わん蒸し」「牛丸れんこん煮」など、作る・食べるが楽しくなる技は必見！

レシピを教えてくれたのは、京都在住の料理研究家、大原千鶴さん。

石焼きビビンバ風

取り分けて食べても、フライパンのまま食卓に出しても◎！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. ごはん　200ｇ
2. ごま油　小さじ1
3. 白ごま　小さじ1/2
4. 塩　ひとつまみ
5. もやしナムル　50ｇ　＊作り方は下記参照
6. 豚そぼろ　30ｇ　＊作り方は下記参照
7. 白菜キムチ　30ｇ
8. 青ネギ（小口切り）少々
9. コチュジャン　適量

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「もやしナムル」の作り方

1. もやし（1袋・200ｇ）はサッと洗って水気を切る。
2. 耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分30秒加熱する。
3. 水気を切り、熱いうちに鶏がらスープの素（小さじ1）塩（小さじ1/4）ごま油（大さじ1）おろしにんにく（少々）を順に加えてよく混ぜる。

「豚そぼろ」の作り方

1. フライパンに豚ひき肉（100ｇ）酒（大さじ1/2）みじん切りにしたしょうが（小さじ1/2）にんにく（小さじ1/2）を入れる。ヘラで練り混ぜ、ひき肉に酒を吸わせる。
2. 中火にかけて炒め、火が通ったら、砂糖（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1/2）で味を調える。
3. 煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成。

作り方

1. フライパンにごはん（200ｇ）ごま油（小さじ1）白ごま（小さじ1/2）塩（ひとつまみ）を入れてヘラで混ぜる。
2. 中火にかけ、フライパンの中で広げながら3分ほど焼く。
ヘラでフライパンに押し付けるようにして焼き付け、香ばしいおこげ感を出す
3. もやしナムル（50ｇ）豚そぼろ（30ｇ）白菜キムチ（30ｇ）青ネギ（少々）をのせる。
4. お好みでこちゅじゃん（適量）をのせ、混ぜながら食べる。

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