2023年9月26日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「がっつり豚肉メニューでパワーチャージ」。こちらのページではその中で紹介された「さっぱり豚（とん）から」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
強火で行こうぜ！
初心者でもつくりやすい料理を強火なアツい心で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は、がっつり満足感があって、夏バテにも効く栄養満点な豚肉レシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・堀江ひろ子さん。
さっぱり豚（とん）から
薄切り肉やこま切れ肉を丸めた唐揚げはやわらかくて食べやすく、味もしっかり入ります！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚肩ロース肉（薄切り）200ｇ ＊豚こま切れ肉でもOK
- しょうゆ 大さじ1弱
- 砂糖 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- にんにく 3～4片
- レタス 2～3枚
- 青じそ 1ワ
- ミニトマト 6個
- ポン酢 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
作り方
- にんにく（3～4片）は皮をむいて横半分に切る。レタス（2～3枚）青じそ（1ワ）はちぎる。
- 豚肉（200ｇ）にしょうゆ（大さじ1弱）砂糖（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）をもみ込み、一口大に丸める。
- ポリ袋に片栗粉（大さじ2）を入れ、（２）の豚肉を加え、全体に粉をまぶす。
- 深さのあるフライパンに揚げ油を2〜3cm深さまで入れて180℃に熱し、豚肉を入れる。
- 途中で上下を返し、にんにくを加える。4～5分ほど揚げ、こんがりと色づいてカラッと軽くなったら取り出し、油をきる。
- レタス・青じそを混ぜ合わせて皿に盛る。
- 揚げた豚肉・にんにく、ミニトマト（6個）を盛り合わせる。
- ポン酢（適量）をかけたら完成！
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