2023年9月25日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事「栗」。こちらのページではその中で紹介された「ゆで栗」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
はじめての手仕事「栗」
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさん。
ゆで栗
栗はまとめてゆでておくと楽！
材料
- 栗 約30個（1kg）
作り方
- ボウルに栗を入れ、かぶるまで水を加えて2～3時間おく。
- 水気を切って鍋に入れ、かぶるまで水を加えて中火で煮立たせ、少し火を弱める。
- フタを少しずらしてのせ、50分～1時間ゆでる。
＊途中、湯が少なくなったら水を足す。 - 火を止めてそのまま冷まし、水けをきる。
栗に虫が入っていたら、水につけると外に出ることが。
（気にならなければこの工程は省いても◎）
【保存】
冷蔵庫で約2日間、冷凍で約3週間（常温に約30分おいてから使う）
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