2023年9月22日放送の『きょうの料理』は本上まなみの京暮らしごはん「秋を呼ぶ食卓」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
本上まなみの京暮らしごはん「秋を呼ぶ食卓」
京都で暮らす本上まなみさんが、季節の移ろいを一皿に込める工夫と技を京料理人に学ぶ「本上まなみの京暮らしごはん」。今回のテーマは「秋を呼ぶ食卓」。夏の終わりと秋の訪れを感じるこの時季ならではの楽しみ方を紹介！
レシピを教えてくれたのは、京都にある料理旅館「美山荘」の4代目・中東久人さん。
紹介されたレシピ
秋なすとひき肉の炊いたん
クタっとやわらかく煮えたなすからひき肉のうまみが溢れ出す！
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里芋とたこの煮物
旬の里芋にたこのだしを染み込ませた一品！
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みょうがときゅうりの青じそ漬け
オリーブを加えると短時間でも深みのある味わいに！
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
