2023年9月11日放送の『きょうの料理』は私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）。こちらのページではその中で紹介された「サンラータン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）
残暑が続くこの時季には、香り高く、食欲のわく中華料理で夏の疲れを癒やしましょう！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山本麗子さん。
サンラータン
酸っぱ辛い具だくさんスープで元気100倍！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- ささ身スープ 2カップ ＊作り方は別ページ参照
- スープを取ったささ身 1本 ＊作り方は別ページ参照
- 木綿豆腐 1/2丁（150ｇ）
- まいたけ 40ｇ
- 生きくらげ 30ｇ
＊乾燥きくらげ（4～5ｇ）を戻したものでもOK - 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 紹興酒（または酒）大さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）適量
- 酢 大さじ1＋2/3
- 細ネギ（1㎝幅に切る）適量
- ラー油 少々
- 片栗粉 大さじ1
▼「ささ身スープ」の作り方はこちら！
作り方
- 豆腐（1/2丁）はキッチンペーパーで包んで軽く水気をきり、4～5cm長さ・6～7mm角の棒状に切る。
- まいたけ（40ｇ）きくらげ（30ｇ）は、堅い部分を除いて細切りにする。
- ささ身（1本）は細かく裂く。
- 片栗粉（大さじ1）を同量の水で溶いておく。
- 鍋にささ身スープ（2カップ）を入れて中火で沸かし、豆腐・まいたけ・きくらげ・ささ身を加える。
- 豆腐・きのこに火が通ったら、塩（小さじ1/3）しょうゆ（大さじ1/2）紹興酒（大さじ1/2）黒こしょう（適量）酢（大さじ1＋2/3）を順に加える。
- 再び沸いたら（４）の水溶き片栗粉をもう一度溶いて回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。
- 器に盛り、細ねぎをのせ、ラー油をかけたら完成！。
黒こしょうは多めがオススメ！
酢を加えた後、沸騰させてから、水溶き片栗粉を加える
その他紹介されたレシピ
【きょうの料理】秋の軽やか中華（１）レシピまとめ
2023年9月11日放送の『きょうの料理』は私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）！紹介されたレシピをまとめました！作り方や...
www.e-recipe.site
2023.09.11
【きょうの料理】「ささ身スープ」の作り方｜秋の軽やか中華
2023年9月11日放送の『きょうの料理』は私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）。こちらのページではその中で紹介された「さ...
www.e-recipe.site
2023.09.11
【きょうの料理】「里芋のねぎ炒め」の作り方｜秋の軽やか中華
2023年9月11日放送の『きょうの料理』は私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）。こちらのページではその中で紹介された「里...
www.e-recipe.site
2023.09.11
【きょうの料理】「鶏肉ときのこの中華クリーム煮」の作り方｜秋の軽やか中華
2023年9月11日放送の『きょうの料理』は私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）。こちらのページではその中で紹介された「鶏...
www.e-recipe.site
2023.09.11
【きょうの料理】「ささ身とねぎのサラダ」の作り方｜秋の軽やか中華
2023年9月11日放送の『きょうの料理』は私のイチオシ！秋の軽やか中華（１）。こちらのページではその中で紹介された「さ...
www.e-recipe.site
2023.09.11
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
