【きょうの料理】「豚肉のバジル炒めかけご飯」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年9月8日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のバジル炒めかけご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の大原千鶴さん。今回はエスニック料理！

豚肉のバジル炒めかけご飯

仕上げにバジルを加えてサッと混ぜると香りがふんわり♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚肩ロース肉（トンカツ用）1枚（150ｇ）
2. バジルの葉　10～20ｇ
3. おろしにんにく　小さじ1/4
4. 塩　少々
5. こしょう　少々
6. ナンプラー　小さじ1
7. レモン汁　小さじ1
8. オリーブオイル　大さじ1/2
   ･･････････････････
   ［ジャスミンライス］作りやすい分量
9. 米　1合（180ml）
10. ジャスミン茶（市販）220ml
11. 塩　少々
本来のジャスミンライスは独特の香りがする長粒種の米。
今回は普通の米とジャスミン茶でほんのり甘い香りに。

･･････････････････

［トッピング］
12. レモン（搾りやすく切る）適量
13. トマト（1㎝角に切る）適量
14. バジルの葉　適量

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作り方

1. ジャスミンライスをつくる
   鍋に洗った米（1合）ジャスミン茶（220ml）を入れ、中火にかける。沸いたら菜箸で鍋底の米をはがすようにして軽くこすり、弱火にしてフタをし、10分炊く。火を止めて10分蒸らし、塩（少々）をふって全体をザックリ混ぜる。
炊飯器で炊く場合は、炊飯釜に洗った米を入れ、ジャスミン茶を1合の目盛りまで注いで普通に炊く
2. バジルの葉（10～20ｇ）はザク切りにする。
3. 豚肉（150ｇ）は小さめのひと口大に切り、ボウルに入れる。おろしにんにく（小さじ1/4）塩こしょう（少々）を加えてもみ込む。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。
5. 豚肉に火が通ったら、ナンプラー（小さじ1）レモン汁（小さじ1）を加えて全体に絡める。
6. バジルを加えてザっと混ぜたら、火を止める。
バジルのフレッシュな香りを生かすため、混ぜ合わせたらすぐに火を止める！
7. （１）のジャスミンライス（適量）とともに器に盛り、お好みのトッピングを添えたら完成！

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