【きょうの料理】「おはぎ」の作り方｜土井善晴のふつうにおいしいもん

2023年9月1日放送の『きょうの料理』は土井善晴のふつうにおいしいもん。こちらのページではその中で紹介された「おはぎ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

土井善晴のふつうにおいしいもん

季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。レシピを教えてくれたのは、料理研究家の土井善晴さん。

おはぎ

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 米　400ml（2カップ）
2. もち米　200ml（1カップ）
3. 水　適量
4. 粒あん　適量
5. 青のり　適量
6. 黒ごま　適量
7. きな粉　適量

▼「粒あん」の作り方はこちら！

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2023.09.01

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作り方

1. 米（2カップ）もち米（1カップ）を合わせて洗い、ザルるに上げて30～40分おいておく。
2. （１）と同体積の水加減をし、普通に炊く。
3. 炊きたてのご飯をすり鉢（またはボウル）に取り出し、すりこ木などでついて、ごはん粒が残る程度に半づきにする。
4. 固く絞ったぬれ布巾に（３）を適量とり、軽く握って小さなおにぎりをつくる。オーブン用の紙を広げたバットなどの上に置く。
5. 固く絞ったぬれ布巾を手に広げ、粒あん（適量）をのせて平らにする。（４）のご飯1コをのせ、上下を返してあんをかぶせるようにして包み込む。
6. 手で転がしながら、青のり粉・黒ごま・きな粉をそれぞれたっぷりまぶしたら完成！。

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～