【きょうの料理】栗原心平「自転車めし」の作り方｜長崎 雲仙の煮干しを極める！

2023年8月25日放送の『きょうの料理』は栗原心平の食旅「長崎県雲仙・煮干しを極める」。こちらのページではその中で紹介された「自転車めし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

栗原心平の食旅「長崎県雲仙・煮干しを極める」

人気講師が各地の食を訪ねる「食旅」シリーズ。今回レシピを教えてくれたのは、「雲仙ふるさと大使」を務める栗原心平さん。、国内屈指の生産量を誇る、長崎県の煮干しの魅力に迫ります！

自転車めし

おにぎりやお弁当にオススメ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 米　2合（360ml）
2. 煮干し　小20ｇ
3. 油揚げ　1/4枚（10ｇ）
4. にんじん　50ｇ
5. ごぼう　5㎝（20～30ｇ）
6. 薄口しょうゆ　大さじ2
7. 塩　ひとつまみ
8. 酒　大さじ2

作り方

1. 米（2合）は洗ってザルにあげ、水気を切る。
2. 煮干し（20ｇ）は酒（大さじ2）をまぶす。
3. 油揚げ（1/4枚）は細切りにする。
4. にんじん（50ｇ）は千切りにする。
5. ごぼう（5㎝）はささがきにして水にさらし、水気を切る。
6. 炊飯釜に（１）の米を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
7. 煮干し・油揚げ・にんじん・ごぼうを加える。
8. 薄口しょうゆ（大さじ2）塩（ひとつまみ）を加えて炊く。
9. 炊き上がったらサックリ混ぜたら完成！

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
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