【きょうの料理】「フライパンタンドリーチキン」の作り方｜フライパン蒸し術

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2023年8月22日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「フライパン蒸し術」。こちらのページではその中で紹介された「フライパンタンドリーチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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強火で行こうぜ「フライパン蒸し術」

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズ。レシピを教えてくれたのは、料理研究家で栄養士の堀江ひろ子さん。失敗知らずのフライパン蒸しの極意を伝授！

フライパンタンドリーチキン

もみ込み＆蒸し焼きでしっとりやわらか！

きょうの料理 フライパン蒸し術 フライパンタンドリーチキン
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（2人分）
  1. 鶏もも肉　1枚（300ｇ）
  2. プレーンヨーグルト（無糖）大さじ3
  3. カレー粉　大さじ1
  4. 塩　小さじ1/2

    5. ･･････････････････

  5. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
  6. オクラ　1袋（100ｇ）
  7. にんにく　1片
  8. サラダ油　大さじ1
  9. 塩　少々
  10. こしょう　少々
作り方
  1. 玉ねぎ（1/2個）はくし形に切る。オクラ（1袋）は斜め半分に切る。にんにく（1片）は薄切りにする。
  2. 鶏肉（1枚）はキッチンペーパーで水気を拭き、縦半分に切る。
  3. ポリ袋に（２）の鶏肉・ヨーグルト（大さじ3）カレー粉（大さじ1）塩（小さじ1/2）を入れてもみ込み、冷蔵庫に20分ほどおく。
    4. ヨーグルトをもみこむと、鶏肉が中までしっとりやわらかに！
  4. （３）のポリ袋を冷蔵庫から出して10分ほど置き、鶏肉を常温に戻す。
  5. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火にかけ、にんにくを入れて香りを出す。
  6. （４）の鶏肉を皮を下にして加え、3～4分焼く。
  7. こんがり焼き色がついたら上下を返し、あいているところに玉ねぎ・オクラを加える。
  8. フタをして弱めの中火にし、鶏肉に菜箸がスッと通るまで5～6分蒸し焼きにする。
  9. 鶏肉を器に盛り、野菜に塩コショウ（少々）をふってひと混ぜし、鶏肉に添えたら完成！
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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