2023年8月20日放送の『きょうの料理』はおやつの時間。こちらのページではその中で紹介された「グレープフルーツ寒天」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おやつの時間
夏らしい冷たいゼリーはプルンとした食感が魅力♪ 子どもと一緒に楽しめる手軽なおやつ３種を紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・近藤幸子さん。
グレープフルーツ寒天
寒天のホロリとした食感とグレープフルーツのプチプチ食感が絶妙！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- ピンクグレープフルーツ 1/2個
- 粉寒天 4ｇ
- 砂糖 100ｇ
- レモン汁 大さじ3
- 水 2.5カップ
作り方
- グレープフルーツ（1/2個）は皮をむき、薄皮から果肉を取り出し、細かくほぐす。
- 鍋に水（2.5カップ）粉寒天（4ｇ）を入れ、耐熱のゴムベラでよく混ぜ、強火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、2分ほど混ぜながら煮て、火を止める。
- 砂糖（100g）を加えて混ぜ、耐熱ボウルに移す。
- ボウルの底を氷水に当て、混ぜながら粗熱を取る。
- とろみがついてきたら、（１）のグレープフルーツ・レモン汁（大さじ3）を加えて混ぜる。
- 流し函に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- 食べやすい大きさに切って完成！
寒天はしっかり煮溶かさないと固まらないので、沸騰した後も2分ほど透き通ってくるまで煮る
とろみがつきはじめてからグレープフルーツを加えると、果肉が浮き上がらずに全体に散ってきれいな仕上がりに。
寒天は常温でも固まるので、手早く作業する！
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