【きょうの料理】五十嵐美幸「サラダ焼きそば」の作り方｜シェフのON＆OFFごはん

2023年8月15放送の『きょうの料理』は五十嵐美幸シェフの「シェフのON＆OFFごはん」。こちらのページではその中で紹介された「サラダ焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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シェフのON＆OFFごはん

一流シェフが、家庭でまねできるプロの味と気取らない普段の味を教えるシリーズ「シェフのON＆OFFごはん」。今回レシピを教えてくれたのは、中国料理店店主の五十嵐美幸さん。

カリカリに焼いた麺に粉チーズとしょうゆの香りがからんで食欲をそそる！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2人分）

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中華麺（2玉）は袋を少し切り、袋ごと電子レンジ（600ｗ）で1分加熱してほぐす。
野菜は葉ものは大きくちぎる。パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。
みかんジュース（1/4カップ）ごま油（大さじ2）すりごま（大さじ2）しょうゆ（大さじ1/2）オイスターソース（大さじ1/2）酢（大さじ1/2）おろしにんにく（大さじ1/2）おろししょうが（大さじ1/2）砂糖（大さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油（大さじ3～4）を入れ、（１）の中華麺を広げて中火にかける。時々木べらで押し付けながら2分ほど焼いたら上下を返し、裏面も焼き目がつくまで焼く。
粉チーズ（大さじ3）をふって上下を返し、鍋肌からしょうゆ（大さじ1/2）を回し入れる。

粉チーズを全体にふって上下を返したら、すぐにしょうゆを投入！