【きょうの料理】「トマトのえびチリ」の作り方｜夏野菜の冷凍術

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2023年8月8日放送の『きょうの料理』はお助け！夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」。こちらのページではその中で紹介された「トマトのえびチリ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」

夏野菜、すぐに使わない分は冷凍！味がしみやすく、火も通りやすくなるんだそう。「トマトのえびちり」など、たんぱく質と一緒に冷凍するレシピを紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。

トマトのえびチリ

トマトがトロリとしたソースになり、えびによくからむ！

きょうの料理 夏の冷凍レシピ トマトのえびチリ
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（2人分）
  1. えび（無頭・殻付き）10匹（200ｇ）
  2. トマト　小1個（150ｇ）
  3. 片栗粉　適量

    4. ･･････････････････

  4. にんにく（みじん切り）1片分
  5. しょうが（みじん切り）1片分
  6. ケチャップ　大さじ2
  7. しょうゆ　大さじ1/2
  8. 片栗粉　大さじ1/2
  9. 砂糖　小さじ1
  10. 豆板醤　小さじ1/3
作り方
  1. トマト（小1個）は1.5cm角に切る。
  2. えび（10匹）は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉（適量）をまぶして流水でもみ洗いし、水気を拭く。
  3. 冷凍用保存袋にみじん切りにしたにんにく（1片分）しょうが（1片分）ケチャップ（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）片栗粉（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）豆板醬（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。
  4. 保存袋に（２）のえびを加え、袋の上からもむ。
    5. えびや肉などのたんぱく質には、調味料をもみ込んで下味をつける。
    冷凍する間に味が入り、しっとりする
  5. トマトを加え、袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。
    6. 野菜はえびの上にのせるようにして冷凍すると、全体が水っぽくならない
保存：冷凍庫で1か月
食べるときは…
  1. 袋ごと1分ほど水につけ、耐熱皿に取り出す。
  2. ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で9分加熱する。
    3. 解凍と調理は電子レンジにおまかせ！
  3. とろみがつくまで全体をよく混ぜるたら完成！
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2023.08.08

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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