【きょうの料理】藤井恵「甘辛しょうが豚」の作り方｜肉の下味冷凍術

2023年8月7日放送の『きょうの料理』はお助け！夏の冷凍レシピ「肉の下味冷凍術」。こちらのページではその中で紹介された「甘辛しょうが豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お助け！夏の冷凍レシピ「肉の下味冷凍術」

暑い夏はキッチンに立つのも気が重い、食材も傷みやすい…そんな悩みを解決するのが「冷凍術」。

1日目は肉の下味冷凍術。レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

みんな大好き、ご飯によく合う味付け。片栗粉を加えているので、加熱調理した時に程よいとろみがついて味もよくからむ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2人分）

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冷凍用保存袋におろししょうが（2片分）おろしにんにく（1片分）しょうゆ（大さじ1＋1/3）酒（小さじ2）砂糖（小さじ1）片栗粉（小さじ1）を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。

先に調味料や香味野菜を混ぜておくと、肉とよくなじむ

肉全体に味がなじむよう、しっかりもみこむ。

保存：冷凍庫で1か月

【解凍方法】
１．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、強めの中火にかける。
２．凍ったままの「甘辛しょうが豚」を大きく割って入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
３．フタを外して炒める。
＊自然解凍だと肉から水気が出てくるので、凍ったまま加熱調理をして解凍するのがオススメ！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ月～火曜21:00～、NHK総合金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ火～水曜11:30～、NHK Eテレ水曜21:00～、翌月曜11:30～