【きょうの料理】「いんげんと鶏肉のカレーマヨ炒め」の作り方｜たっぷり夏野菜プラス1

2023年8月1日放送の『きょうの料理』はたっぷり夏野菜プラス1。こちらのページではその中で紹介された「いんげんと鶏肉のカレーマヨ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たっぷり夏野菜プラス1

主役の夏野菜にプラスする食材は1つだけ！2日目は野菜をこよなく愛する料理研究家・井原裕子さんがこの時季にぴったりのシンプルレシピを紹介！

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いんげんと鶏肉のカレーマヨ炒め

さやいんげん＋鶏もも肉
暑い時に食べたくなる、パンチのあるピリ辛味！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. さやいんげん　120ｇ
2. 鶏もも肉　250ｇ
3. 酒　大さじ1
4. オイスターソース　大さじ1
5. カレー粉　大さじ1/2
6. 塩　少々
7. こしょう　少々
8. サラダ油　小さじ1
9. マヨネーズ　大さじ2

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作り方

1. さやいんげん（120ｇ）はヘタを除き、長さを半分に切る。
2. 鶏肉（250ｇ）は一口大に切り、塩こしょう（少々）をふる。
3. フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
4. 皮がこんがりするまで2~3分ほど焼いたら、上下を返し、1分ほど焼く。
5. いんげんを加え、油がなじむまで炒めたら、フタをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
いんげんは下茹でせず、直接炒めてOK！
ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
6. フタを取って混ぜ、酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）カレー粉（大さじ1/2）を加えて全体を炒め合わせる。
7. 火を止め、マヨネーズ（大さじ2）を加えてザっと混ぜたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～